【鏡文學出版】裴社長廚房手記：名菜復刻及大廚祕方，還有父子記憶中的家常滋味

《裴社長廚房手記：名菜復刻及大廚祕方，還有父子記憶中的家常滋味》裴偉 著出版日期：2021.8.6這是被媒體業耽誤的大廚！ 台塑牛小排真正祕方、米其林餐廳人氣料理裴社長寫給孩子的家傳食譜，毫不藏私完全公開不論功夫菜或家常菜，一步步教你完美複製【詹宏志、蔡珠兒、辜仲諒專序推薦】本書是裴社長的廚房心得，也是一位父親蒐羅天下美味傳承給孩子的料理筆記裴社長走遍四方、也吃遍四方，他愛吃、懂吃，更愛下廚分享自己的手藝。 多年媒體業經驗與問到底的個性，讓他學到了許多食譜祕訣，也常在私人臉書與烹飪社團中鉅細靡遺分享當天做了什麼好菜，向誰請教來的關鍵步驟、當然還有美食背後的採訪趣聞，和自身的成長故事。 本書精選裴社長做過的六十餘道料理，包含原版台塑牛小排、經典酒家菜魷魚螺肉蒜、山海樓紅蟳海鮮米糕，華國飯店招牌的潮州滷水，也有明福台菜阿珠姐親自提點訣竅的煎豬肝、炒米粉等家常小菜。更有如白先勇、辜仲諒，各界名人記憶中難忘的味道。 當然，裴家限定的壓箱家族料理，在本書也一併公開，歡迎複製分享。本書特色＊台塑牛小排真正祕方，飲食名人、米其林大廚料理訣竅親手複製分享＊是舌尖上的媒體人故事、也是為了孩子打造的廚房課本＊每道菜皆有詳細步驟圖解，一步步照著做就能複製美味＊雙面書衣（裴社長版封面、紅蟳海鮮米糕版封面）典藏軟精裝購書連結博客來：https://bit.ly/3hSPBFm（獨家作者親簽+德國WMF料理剪刀黑色款贈品特別版）https://bit.ly/3hOPavN （一般版）金石堂：https://bit.ly/3zxx1ZG 讀冊：https://bit.ly/3y2n0TH誠品：https://bit.ly/3rBYYwrmomo：https://bit.ly/3kWBbWU